ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่รสชาติแซ่บไม่แพ้เมนูอื่นๆเลย สำหรับเมนูอ่อมปูนา ซึ่งเป็นเมนูสุดฮิดของคนอีสาน ซึ่งปูนาสามารถทำได้หลายอย่าง อาจจะนำมาดองเป็นปูไว้ใส่ส้มตำ หรือมาย่างก็จะมีกลิ่นหอมมากๆ แต่หากอยากเพิ่มความอร่อยก็คงเป็นอ่อมปูนานี่แหละจ้า วันนี้เราได้นำวิธีการทำพร้อมสูตรความอร่อยมาให้ได้ดูกันด้วย จะทำง่ายขนาดไหน ลองไปดูกันเลยจ้า
ส่วนผสม
ปูนา (แยกกระดองกับเนื้ออกออก) 1 โล
ผักชีลาว (แล้วเเต่ชอบ)
ต้นหอม (แล้วแต่ชอบ)
น้ำปลาร้า 1 ทัพพี
พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
นำปูนามาล้างให้สะอาด เพราะบางที่อาจมีดินติดมาด้วยแกะเอากระดองและหน้าอกออก เอาเฉพาะเนื้อและขา และมันในกระดองปูนำปูใส่ครก ตำให้แหลก กรองเอาเฉพาะน้ำด้วยกระชอน
ตำกากที่กรองได้ อีก หนึ่งรอบ กรองเช่นกันค่ะ ใส่เครื่องปรุงลงไป มี น้ำปูนา ผักชี ต้นหอม พริกแกง มะละกอสับตั้งไฟร้อนๆ พอเดือดขึ้นมา คนประมาณ 2 – 3 รอบพอผักสุกก็ยกไปเสิร์ฟได้เลยค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับเมนูสุดแซ่บของคนอีสาน ใครไม่เคยลองต้องลองทานกันดูซะแล้ว หน้าตาน่าทานขนาดนี้ อย่าลืมลองไปหัดทำกันดูนะคะ
